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中国吃面条起源于汉代，有两千多年的历史，当时的面食皆称为“饼”，呈片状，在汤中煮，称为“汤饼”。 
魏晋南北朝后，面条逐渐由片状演变成条状。 
北魏时，开始用案板、杖、刀等工具，将面团擀薄后再切成细条，这就是最早的“面条”。

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